Салат с лососем и овощами

Наконец — то долгожданная весна полностью вступила в свои права! Ярко светит ласковое солнышко, молодые листочки на деревьях полны свежести радуют глаз ярко — зеленым цветом, вокруг цветы и ярко — голубое небо.

Настроение  самое весеннее, бодрое и веселое!  Весной хочется приготовить побольше свежих, весенних, ярких блюд, побаловать себя чем то вкусненьким.

Предлагаю сегодня приготовить салат с лососем и овощами. Он очень вкусный, полезный, сытный и питательный и в то же время не очень тяжелый для пищеварения, к тому же весьма привлекательно выглядит и может украсть любой стол. Очень рекомендую попробовать это блюдо!

Салат с лососем рецепт

Ингредиенты для приготовления:

• Свежее филе лосося — 200 грамм;
• Редиска — 5 штук редисок небольшого размера;
• Болгарский красный перец (крупный) —  1 штука;
• Листовой салат — 1 небольшой кочан;
• Можно добавить в салат один свежий огурчик небольшого размера;
• Вареное яйцо, сыр фета — 100 грамм;
• Черный молотый перец, соль — по вашему вкусу;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка.

Для салатной заправки:

• Натуральный йогурт без красителей и консервантов — половина стакана;
• Свежий укроп — несколько молоденьких веточек;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Сок лимона — 1 столовая ложка;
• Соль, черный молотый перец — кладем по вкусу, но не очень много.

Салат с лососем и овощами: приготовление

1. Сначала приготовим лосось. Для этого кусочек лосося немного поперчим, посолим, сбрызнем оливковым маслом. Подготовленную таким образом рыбку положим в смазанную маслом форму небольшого размера. Форму поставим духовку, которую перед этим нужно разогреть  до 200 градусов.
2. Запекаем лосось в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Затем осторожно достаем из духовки и даем запеченной рыбе полностью остыть.
3. С остывшей рыбы снимем шкурку, удалим косточки, от филе. Подготовленное филе разламываем вилкой на маленькие кусочки, но не на паштет.
4. Готовим заправку для салата. Смешиваем йогурт, оливковое масло, немного солим, добавляем перец по вкусу, немножко лимонного сока — хорошо перемешиваем. Затем добавим мелко нарезанный зеленый укропчик и хорошо взобьем заправку вилкой. Если наша салатная заправка получилась слишком густой, то можем ее разбавить ложкой охлажденной кипяченой воды и снова взбить.
5.  Листья салата вымоем, срежем с них утолщения. Затем нарезаем листочки салата или просто рвем их на небольшие кусочки.
6. Редис, перец и огурец вымоем. Редиску режем тоненькими кружками, а сладкий перец и свежий огурец кубиками. Вареное вкрутую яйцо нарезаем тоненькими кружочками.
7.  На большое блюдо (желательно плоское) выкладываем листья салата, затем нарезанные овощи: болгарский перец, редиску, огурчик и ломтики яйца.

Сверху выкладываем кусочки запеченного лосося и посыпаем раскрошенным сыром фета. Чуточку солим и перчим. Поливаем наше блюдо  йогуртово-укропной заправкой.

Салат с лососем и овощами готов, подаем блюдо к столу и угощаем своих домочадцев.

Приятного аппетита!