Вверх

Варенье из шиповника на зиму

Сегодня мы приготовим необыкновенно вкусное, обладающее лечебными свойствами, витаминное и полезное — варенье из шиповника на зиму.

Представляю ваше удивление, ведь мы привыкли заварить из его плодов обычный чай, но как варить варенье из шиповника, наверняка знают очень немногие. Поэтому исправим это упущение и научимся готовить вкусный и целебный десерт, который хорошо помогает при авитаминозе, простуде, упадке сил.

Польза шиповника для здоровья

Древние славяне считали шиповник или дикую розу символом молодости, здоровья, красоты и любви. Даже в современном мире, у многих народов это чудесное растение считается священным, из- за его целебных polza-shipovnikaкачеств. Наши заботливые бабушки заваривали из плодов шиповника вкусный, ароматный чай и в холодные зимние вечера поили им всю семью. Цветение растения начинается в мае, а плоды созревают к сентябрю или октябрю.

Давайте немного остановимся на том, в чем заключается польза шиповника для здоровья человека.

  • Шиповник содержит микроэлементы: медь, калий, селен, цинк,  витамины группы B, PP, E, K, а также очень много витамина C. Его в два раза больше, чем в черной смородине, и в три, чем в лимоне. Поэтому его рекомендуется употреблять при авитаминозе, особенно осенью, зимой и ранней весной;
  • Шиповник обладает хорошими противовоспалительными свойствами, способствует укреплению ослабленного организма и иммунитета;
  • Восстанавливает силы после тяжелых заболеваний и перенесенных операций;
  • Шиповник применяют при анемии, различных ее видах;
  • Целебное растение понизит кровяное давление, укрепит стенки сосудов и сердце;
  • Снизит опасный уровень холестерина в крови и очистит организм от вредных токсинов;
  • Шиповник помогает при заболеваниях печени, камнях в желчном пузыре и почечной недостаточности;
  • Является желчегонным средством, нормализует работу пищеварительной системы и улучшает аппетит;
  • Рекомендуется при заболеваниях  мочевыделительной системы, обладает хорошим мочегонным действием.

Обратите внимание!

Шиповник противопоказан при таких болезнях:

  • Язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • Гастрит с повышенной кислотностью;shipovniuk
  • Склонность к тромбообразованию, тромбофлебит;
  • Заболевание оболочки сердца — эндокардит.

Важно запомнить, что после того, как попьете отвар или чай из шиповника, обязательно прополощите рот теплой водичкой, чтобы не разрушилась эмаль зубов.

Как собрать и сушить шиповник?

Лучшим местом сбора шиповника является лес или дача, старайтесь избегать сбора плодов у магистралей и дорог. Время сбора начало сентябрь — октябрь, до наступления первых заморозков, даже небольшие заморозки уничтожат все полезные свойства плодов.

Сушить шиповник лучше всего на чистой бумаге в тени, также можно использовать для этой цели печь или сушилку при температуре 90 градусов. Обязательно надо следить, чтобы плоды не подгорали.  Готовые сушеные ягоды будет желтого или красновато — бурого цвета, твердые и сморщенные.

Как хранить шиповник?

Хранят его в закрытых жестяных или стеклянных баночках, подойдут для этой цели холщевые мешочки. Хранить сушеный шиповник можно до двух лет.

Как заваривать шиповник?Otvar-shipovnika

Целебный, ароматный отвар или настой шиповника — прекрасное средство для укрепления иммунитета, при простуде, заболевании бронхов, ОРВИ, гриппе, улучшает кровообращение в сосудах головного мозга, помогает при воспалительных процессах печени и хроническом гепатите. Шиповниковый отвар  рекомендуется пить бедующим мамочкам и деткам.

Настой шиповника в термосе

Измельчаем плоды шиповника в ступке или кофемолке (но не до состояния пыли). Берем измельченные плоды и заливаем кипятком в термосе. Пропорции: на стакан воды одна столовая ложка шиповника. Настаиваем в течение 12 часов.

Готовый настой процедим. Его надо пить по половине стакана два или три раза в день.

К настою можно добавить немножко лимона или клюквы. Немного остудив, можно добавить чайную ложечку натурального меда.

Отвар шиповника

Все пропорции берем, как в первом рецепте. Заливаем измельченные плоды шиповника водой и доводим до кипения. Кипятим на небольшом огне в течение 10 минут. Снимаем с плиты, настаиваем два часа, процеживаем. Пить отвар, как в первом рецепте.

Варенье из шиповника на зиму

Из свежих плодов можно приготовить витаминный десерт, который хорошо помогает при  простудах и нехватке витаминов.  Сейчас я расскажу вам, Как приготовить варенье из шиповника.Varene-iz-shipovnika

Ингредиенты для приготовления:

  • Очищенный шиповник  и сахар, пропорции берем 2: 1. На два стакана очищенных плодов надо взять один стакан сахара.

Указанное количество ингредиентов увеличиваем в зависимости от того, сколько вы хотите получить варенья.

Подготовка шиповника:

1. Сначала нам надо почистить шиповник. Для этого вымоем и обсушим плоды, а затем обрежем хвостик, оторвем плодоножку, разрежем ягоду пополам и маленькой ложечкой удалим семена. Из одного килограмма собранного шиповника, мы получим пол кило очищенных ягод.

2. Очищенный шиповник хорошо водичкой промываем, желательно несколько раз, чтобы смыть все ворсинки и семена. Каждый раз меняем воду на чистую. Можно погрузить его в миску с водой в дуршлаге, а затем вынуть и дать стечь воде.

3. После промывки обдаем шиповник кипятком, поставим на огонь, и проварим пять минут, затем соберем ягоды дуршлагом и снова промоем холодной водой. Это нужно для того, чтобы кожица стала мягкой, если сразу засыпать сахаром и водой, то кожица плодов будет твердая.

Варим варенье:

Варим варенье из шиповника надо в три приема по пять минут, помешиваем при варке и снимаем образующуюся пенку.Varene-iz-shipovnika-na-zimu

1. Подготовленные и очищенные ягоды засыпаем сахаром, доливаем немножко водичкой. На 10 стаканов очищенного шиповника, берем 1 стакан воды. Перемешиваем и ставим варить на плиту.

2. Доводим до кипения, при этом активно помешиваем и снимаем пенку. Варим 5 минут.

3.  Затем снимем с плиты, накроем крышкой и оставим настаиваться в сиропе на 7 часов, потом снова провариваем 5 минут помешивая.

4. Снимаем с огня, опять оставляем на 7 часов, а после заключительный третий этап варки 5 минут.

5. Готовое варенье раскладываем по стерилизованным баночкам, зарываем прокипяченными чистыми крышечками. Храним в прохладном и темном месте подвале, погребе или холодильнике.

Полезные советы:

Варить варенье из шиповника можно в одни прием, как обычное варенье, время варки в этом случае будет составлять около 40 минут. Оно будет готово, когда упавшая на блюдце капля сиропа не будет растекаться.

Если вы будете хранить варенье при комнатной температуре, то количество сахара надо увеличить в два раза.

Мармелад из шиповника

Ингредиенты:Marmelad-iz-shipovnika

  • Свежий  шиповник — 1 килограмм;
  • Сахар — 600 грамм.

Приготовление:

1. Очистим ягоды, как было описано выше в рецепте варенья.

2. Очиненный шиповник хорошо промоем несколько раз чистой водой, сварим до мягкости и протрем через сито.

3. Соединим протертое пюре с сахаром и варим на небольшом огне, постоянно помешивая, пока масса станет густой.

4. Готовый мармелад из шиповника разливаем по стерилизованным баночкам в горячем виде и закатываем стерильными крышками. Храним в холодильнике.

Живой мармелад из шиповника

Еще один хороший рецепт приготовления полезного лакомства на зиму, в этом варианте сохраняются все витамины, так как термообработка не применяется.

Ингредиенты:Marmelad-iz-shipovnika

  • Свежий спелый шиповник — 1 килограмм;
  • Сахар — 1, 5 килограмма.

Приготовление:

1. Очищенные и хорошо промытые плоды шиповника перекручиваем на мясорубке.

2. Добавляем в получившее пюре сахар и хорошо размешиваем до полного его растворения. Полученный живой мармелад храним в плотно закрытых баночках в холодильнике.

Принимать по одной столовой ложке в день, особенно это полезно зимой и весной, когда нахватает витаминов.

Сироп из шиповника

Полезный сироп шиповника, который вы покупаете в аптеке, можно приготовить дома самостоятельно.

Ингредиенты:Sirop-shipovnika

  • Свежий шиповник — 1 килограмм;
  • Вода — 6 стаканов;
  • Сахар — 1 килограмм.

Приготовление:

1. Ягоды шиповника вымоем, очистим от семян и хорошо промоем в холодной воде, чтобы очистить от волокон.

2. Очищенные плоды пропустим через мясорубку, зальем водой и поставим кипятить на медленный огонь, на 10 минут.

3. В проваренный шиповник добавим сахар и варим, помешивая, 30 минут. Затем процедим и разольем готовый сироп по бутылкам. Храним в холодильнике.

Теперь вы знаете, чем полезна дикая роза для нашего здоровья и, как правильно варить варенье из шиповника на зиму, чтобы обеспечить себя и свою семью витаминами в холодное время года.

Будьте здоровы!

VN:F [1.9.22_1171]
Пожалуйста оцените статью. 8.8/10 (на основе 16 голосов)
26.08.2015 / Здоровое питание / Теги: , , , , / Комментарии: 32
Похожие записи
Комментарии: 32
  1. 26.08.2015 в 18:33 –

    Не знала, что из шиповника можно готовить варенье! А мармелад какой Спасибо за такие интересные рецепты!

  2. 26.08.2015 в 20:30 –

    А я чаще просто водой заливаю, добавляю сахара… и через сутки вкусный сок готов. Интересный рецепт варенья из шиповника на зиму, надо попробовать приготовить.

  3. 26.08.2015 в 22:06 –

    Шиповник более привычен в виде настоев или сиропа. Рецепт варенья из шиповника беру на заметку, спасибо.

  4. 27.08.2015 в 01:04 –

    Действительно, чай из шиповника заваривала, а варенье не пробовала. А ведь он такой полезный. Спасибо, Анжелика, за полезную и интересную информацию!

  5. 27.08.2015 в 01:18 –

    Отличный рецепт варенья из шиповника на зиму!Покажу жене обязательно)Спасибо ;)

  6. 27.08.2015 в 06:12 –

    Даже не предполагала, что из шиповника можно сварить варенье или мармелад, очень интересные рецепты у вас.

  7. 27.08.2015 в 07:14 –

    Я тоже впервые прочитала о таком варенье! Действительно, интересно попробовать.

  8. 27.08.2015 в 15:51 –

    Интересно! Я ни разу не пробовал варенье из шиповника. Даже не могу представить, какой у него вкус.

  9. 27.08.2015 в 19:07 –

    А я в этом году пока только варенье из лепестков шиповника варила. Плоды обычно заготавливаю для чая.

  10. 28.08.2015 в 13:40 –

    Никогда варенье из шиповника не варили, но вот сушили — это да, и заваривали потом, пили при простудных заболеваниях. Очень полезная ягода, так что, конечно, надо использовать ее свойства, она со многими проблемами со здоровьем может помочь справиться.

  11. 28.08.2015 в 14:11 –

    Отличные рецепты. Беру на заметку обзательно приготовлю варенье из шиповника на зиму и мармелад очень хочется попробовать. Спасибо за рецепты.

  12. 28.08.2015 в 16:54 –

    Да, действительно, моя бабушка всегда ела варенье из шиповника, чтобы сбросить давление. Говорила, что ей оно очень хорошо помогает. Сама я повышенным давлением не страдаю, но если вдруг что — теперь буду знать ещё один рецепт полезного вареньеца))

  13. 29.08.2015 в 01:25 –

    Никогда даже не пробовала варенье из шиповника. Заваривала его часто. Люблю пить его как чай, а вот варенье… Любопытно. Витаминов там конечно масса. Спасибо за идею.

  14. 29.08.2015 в 10:14 –

    О том, что можно готовить варенье и мармелад из плодов шиповника слышу первый раз. Рецепты очень подробные можно попробовать, тем более, что на даче кустов шиповника достаточно. .

  15. 29.08.2015 в 19:34 –

    Сами плоды собирал, сушил и использовал для чистки печени. О том, что можно варить варенье, — узнал и удивился, только познакомившись с публикацией. Спасибо.

  16. 30.08.2015 в 06:04 –

    В детстве, живя на Сахалине, помню, как каждое лето варили уйму варенья из шиповника. А вот чистить его — самая настоящая каторга.

  17. 30.08.2015 в 06:05 –

    Такое варенье — одно из самых моих любимых. Сами собираем шиповник и сами перерабатываем.

  18. 31.08.2015 в 21:51 –

    А я шиповник только в засушенном виде использую зимой, делаю с ним чай. Сварить варенье тоже было бы неплохо.

  19. 01.09.2015 в 11:19 –

    Никогда не ела варенье из шиповника. Использую в основном сушенные ягоды в качестве настоев…..

  20. 03.09.2015 в 21:03 –

    Я думаю, что варенье из шиповника должно быть действительно вкусным, ведь эта ягода и сладкая, и кислая одновременно.
    Единственное, что меня останавливает от подобного эксперимента, так это процедура чистки. Ягоды шиповника довольно мелкие, если исходить из расчета полноценной порции для варенья, к тому же в сердцевине рядом с семейками содержатся некие волокна, которые очень колют ротовую полость, и как ни старайся очищай, до конца не вычистить.

  21. 03.09.2015 в 21:10 –

    Полезные свойства у шиповника, надо тоже озаботиться и делать из него напитки, заваривать например. Тем более что впереди зима, а зимой вообще любые витамины и полезные вещества не помешают.

  22. 03.09.2015 в 23:14 –

    Мне не приходилось пробовать такое варенье, попробуем осенью купить шиповник и закрыть варенье!

  23. 04.09.2015 в 10:07 –

    У меня почему-то никогда шиповник не ассоциировался с вареньем, думала его только заваривают) Нужно будет обязательно попробовать

  24. 04.09.2015 в 14:44 –

    К моему величайшему сожалению, применение шиповника мне противопоказано. Но варенье из него я все же попробую сварить ( удивительно не знала о такой возможности) .

  25. 05.09.2015 в 00:31 –

    Ой не знаю даже. По моему готовить варенье из шиповника — очень нудное занятие. Может, это и полезно, но длительно и утомительно))) Я из тех, кто ищет легкие пути. Но все равно спасибо за полезную информацию. Быть может, пригодится в будущем, когда времени будет больше. *CRAZY*

  26. 08.09.2015 в 14:07 –

    Оказывается существует столько способов заготовки шиповника,а я использую только сушеный.Нужно пересмотреть своё отношение.Спасибо.

  27. 10.09.2015 в 10:05 –

    Я шиповник только сушу, варенье не делала. Как-то останавливает меня то, что семена надо долго выбирать, все-таки надо попробовать приготовить. Понравился очень рецепт сиропа, замечательно и несложно можно дома приготовить! =)

  28. 10.09.2015 в 13:02 –

    Интересные рецепты. Но медики варенье не рекомендуют, считают что там настолько много сахара, что он перебивает все полезные свойства. А я люблю сладенькое и им не верю ;)
    Надо попробовать. Спасибо.

  29. 14.09.2015 в 17:15 –

    У нас в семье есть «сердечники», так что собираем и сушим шиповник в больших количествах. Варенье, конечно, более вкусный вариант употребления этой ягоды, но все же менее полезный. Кстати, я бы не хранила шиповник в холщовых мешочках — моль запросто прогрызает их ткань и портит собранный урожай.

  30. 11.10.2015 в 09:30 –

    Шиповник выращиваю двух сортов на своем участке, но чаще использую для приготовления чая, настоя. Попробую сварить варенье. Благодарю за рецепт!

  31. 08.12.2015 в 15:44 –

    Какая красота, я думала, что с шиповника можно только чаи заваривать. А варенье с шиповника это нечто, ведь в нем столько витамина (С). Попробую приготовить, вы меня заинтриговали.

  32. 15.03.2016 в 19:59 –

    Мой максимум — это приготовление отвара или настоя из шиповника. Мармелад и варенье из него не хочу делать. Слишком долго чистить ягоды от грубых семечек и жестких волосков внутри ягод.

Добавить комментарий