Сливочный пломбир по – домашнему

16 Книга о вкусной и здоровой пище

Morozhenoe-plombir

Стоят жаркие летние дни, в это время особенно, хочется себя побаловать,  чем — то прохладным и вкусненьким, а что может быть лучше порции хорошего мороженого?  Пломбир — его любят  дети и взрослые, а в летний знойный день, особое удовольствие доставит порция прохладительного десерта со свежими ягодами.

Сегодня Вы узнаете, как легко приготовить вкуснейший сливочный пломбир в домашних условиях. Делюсь самым простым и любимым вариантом приготовления  мороженного.

По этому рецепту получается мороженое по вкусу, как знаменитый советский пломбир, я думаю, вам очень понравится это сладкое лакомство.

Рецепт сливочного пломбира

Morozhenoe-plombir
Самое главное, что нам с вами понадобится для приготовления это сливки хорошего качества. Рекомендую купить трех литровую бутыль жирного домашнего молока и поставить его в холодильник на двенадцать часов.

Затем  мы соберем вершка — сливок, примерно 500 грамм. Этого количества достаточно, чтобы приготовить вкусное и натуральное мороженое, как советский пломбир. Для городских жителей можно купить сливки в магазине, их жирность должна быть не меньше 30%.

Ингредиенты для приготовления:

  • Сливки хорошего качества 30% жирности, а можно и выше — 500 — 600 грамм;
  • Мелкий сахар или лучше сахарная пудра — 100 грамм;
  • Ванилин — небольшая щепотка.

Приготовление:

slivochnyj-plombir-po-domashnemu
  1.  Охлажденные сливки выкладываем в глубокую емкость, добавляем ванилин и сахарную пудру.
  2. Взбиваем сливочную массу до устойчивой и пышной пены в течение 4 — 5 минут.
  3. Такой пломбир вы может делать с добавлением свежих или замороженных ягод: для этого из ягод надо сделать пюре с помощью блендера,  добавить его во взбитые сливки и еще раз взбить. Также можно готовить мороженое с добавление какао и коричневым сахаром.
  4.  Взбитую пышную массу мы перекладываем в пластиковый контейнер с крышкой и убираем на ночь в морозильную камеру.
Обратите внимание!
Сливки долго взбивать не нужно, не перестарайтесь, иначе у вас может получиться масло.

Утром достаем вкуснейший сливочный пломбир по — домашнему, даем немного оттаять и раскладываем в креманки. Десерт можно украсить свежими ягодами или кусочками шоколада.

slivochnyj-plombir-po-domashnemu

Предлагаю вам еще один рецепт сливочного пломбира, по которому получается очень вкусное мороженное, его в советское время продавали, всего по 20 копеек за порцию.

Помню недалеко от нашей школы стоял киоск, в котором продавали мороженое. Мы с друзьями на переменках частенько бегали туда его покупать. Давайте вспомним счастливое детство и приготовим советское мороженое дома.

Как приготовить советский пломбир

slivochnyj-plombir

Ингредиенты для приготовления:

  • Сливки 33% жирности или выше — 500 грамм;
  • Свежие желтки — 4 штуки;
  • Сахарная пудра или мелкий сахар — 150 грамм;
  • Молоко или сливки 10% — 1/2 стакана;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик или щепотка ванили.

Приготовление пломбира:

  1. Желтки хорошо взбиваем с сахаром или сахарной пудрой.
  2.  Добавляем к желткам молоко и ванилин — все хорошо перемешиваем и ставим массу на небольшой огонь.
  3.  Варим молочную массу на огне, при постоянном помешивании, до закипания,  но не кипятим! Затем снимаем с плиты и остужаем.
  4. В отдельной емкости взбиваем охлажденные сливки до пышной пены и загустения.
  5.  Во взбиты сливки порциями выкладываем остывшую молочно — желтковую смесь и хорошо перемешиваем.
  6.  Полученную массу выливаем в контейнер и ставим на три часа в холодильник. Затем вынимаем из холодильника и хорошо перемешиваем.
  7. Затем помешаем сливочную массу в морозилку на два часа. Снова вынимаем и хорошенько перемешиваем. После этого помешаем контейнер в морозильную камеру,  уже до полного застывания.

Предлагаю посмотреть видео: Как приготовить советский пломбир

Теперь вы знаете, как приготовить сливочный пломбир в домашних условиях и сможете порадовать своих деток вкусным прохладительным десертом.

При подаче мороженое раскладываем по порциям, поливаем фруктовым сиропом или украшаем свежими ягодами и шоколадной крошкой.

Приятного аппетита!

Логотип сайта Академия здоровья
Комментариев к статье: 16
  1. Татьяна

    Во время сильной жары «подсела» на мороженое… Спасибо за рецепт, все-таки домашнее мороженое полезнее… 🙂

    Ответить
  2. Светлана

    Летом без мороженого не выжить, хорошо, что его можно самостоятельно сделать в домашних условиях. А про советский пломбир вспоминаю с ностальгией, очень вкусный был.

    Ответить
  3. Trounin

    Так просто? Надо изготовить тогда мороженное пломбир в домашних условиях, должно получится вкусно. Спасибо за рецепты.

    Ответить
  4. Анастасия

    Давно не делали домашнее мороженое. Еще в детстве с мамой практиковали, но тогда ничего путного не вышло. Попробуем по Вашему рецепту.

    Ответить
  5. Anna

    Анжела, огромное спасибо за такой прекрасный рецепт! Вот не думала, что мороженое можно готовить в домашних условиях. Беру статью в закладки.

    Ответить
  6. Ирина

    Детям понравился сливочный пломбир по-домашнему.

    Ответить
  7. Александр

    За пломбир отдам я душу! Ради беленьких бочков. Вытащу я ледокол на сушу и достану облачкОв.

    Ответить
  8. Надежда

    Спасибо, за рецепты. Надеюсь, что сливочный пломбир менее калорийный советского пломбира.

    Ответить
  9. Хуторная Елена

    Пломбир из натуральных сливок, конечно, должен получиться просто роскошный. И однозначно, он намного лучше магазинного, ведь в нем все натуральное и нет никаких вредных добавок. Отличные рецепты домашнего мороженого!

    Ответить
  10. Оксана

    Сливочный пломбир должен получится вкусным, воздушным, а главное без вредных добавок. ягодки к нему самое удачное дополнение.

    Ответить
  11. Ирина

    Обожаю такой пломбир Вкусно неимоверно!Готовить пломбир в домашних условиях просто и получается очень вкусное мороженое.

    Ответить
  12. Татьяна

    В магазинах сейчас полно разных видов мороженного, но вот такого как у Вас точно нет. Рецепт отличный! *DANCE*

    Ответить
  13. Оксана

    Сливочный пломбир очень легко приготовить в домашних условиях.

    Ответить
  14. Джамиля

    Спасибо большое за рецепт! обязательно сделаю советский пломбир, надеюсь получится и мои детки попробуют вкус из моего детства

    Ответить
  15. Ламания

    Осень хороший рецепт хоть и не диетический, но иногда можно себе позволить.

    Ответить
  16. Анна

    Из всех мороженых пломбир — мой самый любимый. Жирное мороженое, но очень вкусное. Так что иногда все же можно себя им побаловать

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Устанавливая код счётчика на сайт, вы соглашаетесь со всеми условиями Пользовательского соглашения.