В преддверие светлого и великого праздника Пасхи, я решила поделиться с вами рецептами приготовления вкусной пасхи из творога.
Эту пасху за свои особые вкусовые качества, потому, что в ней много сухофруктов, цукатов, орешков, заслуженно называют — Творожная пасха Царская.
Правильно приготовленная пасха из творога станет настоящим украшение праздничного пасхального стола и порадует свои неповторимым вкусом ваших домочадцев и гостей.
Полезные советы — приготовление пасхи
- Творожную пасху надо готовить в такой формочке, из которой беспрепятственно будет стекать лишняя жидкость.
- Есть специальные разъемные формы, но если у вас такой нет, то можно приготовить творожную пасху в обычном цветочном горшке с дырочкой, стаканчике для сметаны или йогурта (предварительно просверлив в донышке отверстие).
- Чтобы пасху можно было легко вынуть из такой импровизированной формы, формочку надо заслать марлей, перед тем, как будете выкладывать творожную массу.
- Формочку с пасхой надо будет поместить над небольшой мисочкой с водой, в которую будет стекать излишняя жидкость.
- Лучше всего готовить творожную пасху, в субботу вечерком, перед самым праздником и держать в холодильнике не больше суток, так она будет вкуснее и свежее.
А теперь приступим от слов к делу, предлагаю вашему вниманию лучшие рецепты творожной царской пасхи.
Творожная пасха Царская
Ингредиенты для приготовления:
- Свежий творог хорошего качества — 500 грамм;
- Сливки — 1 стакан; Сахар песок — 1 стакан;
- Желтки — 3 штуки;
- Масло сливочное — 200 грамм;
- Изюм — 2 столовые ложки;
- Цукаты — 150 грамм;
- Ванилин, миндаль, кардамон.
Масло перед приготовлением надо размягчить, для этого вынимаем его из холодильника, за два часа до готовки.
Приготовление пасхи:
- Творог хорошенько протираем через сито. Сливочное масло растираем в мисочке с сахаром. Если есть возможность, то сахар лучше смолоть в пудру.
- Яйца вымоем, отделим желтки от белков. Нам понадобятся только желтки, а белки вы можете использовать для другой выпечки или приготовить глазурь на куличи.
- К растертому сливочному маслу добавим желтки и хорошо растираем массу, чтобы она получилась у нас однородной и пышной.
- Далее добавим ванилин, кардамон (просеиваем через ситечко). Если кардамона нет, готовим без него.
- Яично — масляную массу еще раз хорошо перемешаем и добавим к ней творожную массу — все хорошенько вымешиваем.
- Затем добавим в массу цукаты, изюм, орешки и все перемешаем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно по творожной массе.
- Изюм за несколько часов, надо хорошо вымыть, а еще лучше распарить и обсушить в бумажном полотенце.
- Миндаль также надо подготовить заранее, слегка его обжариваем и рубим ножом на кусочки средней величины. Миндаль можно заменить любыми другими орешками, например, грецкими.
- Сливки (обязательно охлажденные) взбиваем миксером и аккуратно добавляем в творожную массу. Перемешиваем, при этом очень аккуратно сверху вниз.
- Марлю смачиваем в холодной воде и отжимаем. Застилаем марлей форму для пасхи. Аккуратно распределим марлю по углам формы, чтобы наша пасха получилась красивой.
- В подготовленную форму выкладываем творожную массу. Заворачиваем сверху концы марли и сверху ставим тарелку. Убираем все в холодильник на 12 часов.
- Утром разбираем форму и вынимаем пасху из нее, снимаем марлю. Украшаем цукатами, орешками, изюмом и конфетами.
Творожная пасха готова!
Пасха творожная Царская заварная
Ингредиенты для приготовления:
- Свежий творог — 500 грамм; Яйца — 3 штуки;
- Сметана — 1 стакан;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Миндаль, изюм — по 50 грамм;
- Сахар — 150 грамм.
- Ванильный сахар — 1 пакетик.
Приготовление пасхи:
- Протираем творожок через сито, перекладываем его в кастрюлю и добавляем размягченное сливочное масло. Хорошо растираем масло с творогом.
- В творожную массу добавим сметану и яйца — все хорошенько перемешаем.
- Поставим кастрюльку с творожной массой на небольшой огонь и нагреем, при постоянном помешивании деревянной лопаточкой до закипания. Как только масса закипит, сразу же снимаем кастрюлю с плиты и быстренько охлаждаем. Для этой цели можно использовать кубики льда.
- Выложить лед в кастрюлю побольше, налить воды и поставить творожную массу охлаждаться. Во время охлаждения добавим в теплую массу сахар, так он растворится лучше.
- Как только наша творожная масса остыла, добавим ванилин, изюм, промытый и высушенный, а также обжаренный и рубленый миндаль. Все хорошенько перемешаем и выложим в форму для пасхи. Форму надо предварительно заслать марлей, как описывалось в предыдущем рецепте.
- Форму с пасхой ставим под гнет и убираем в холодильник на 12 часов.
- По истечении этого времени творожную заварную пасху аккуратно вынимаем из формы на красивое блюдо и украшаем по своему вкусу конфетами, курагой, цукатами и орешками.
Пасха Царская заварная с курагой и орехами
Ингредиенты для приготовления:
- Творог — 500 грамм;
- Яйца — 3 штуки;
- Сметана — 200 грамм;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Сахар — 150 грамм;
- Изюм — 70 грамм;
- Курага — 70 грамм;
- Миндаль или другие орехи — 50 грамм;
- Ванилин — 1 пакетик.
Приготовление пасхи:
- Протираем творог, и перекладываем в кастрюлю.
- Добавляем в творожок сметанку и сливочное масло (размягченное) — все хорошо перемешиваем до однородной массы или взбиваем миксером.
- В творожную массу добавим ванилин и сахар — еще раз все перемешаем.
- Поставим кастрюльку с творожной массой на очень маленький огонь и нагреем, как только масса начнет закипать, вбиваем яйца. Яйца нужно вбивать по одному, очень тщательно перемешивая массу, после каждого добавленного яйца.
- Как только все яйца вбиты и перемешаны, сразу снимаем кастрюлю с огня на плите и охлаждаем творожную массу. Для этого ставим кастрюлю в холодную воду.
- В охлажденную массу добавляем хорошо вымытые и обсушенные курагу и изюм. Орехи обжарим, порубим и тоже добавим в творожную массу — все хорошенько перемешиваем.
- Форму выстилаем марлей и выкладываем приготовленную нами творожную массу. Аккуратно завернем концы марли и ставим сверху гнет.
Предлагаю посмотреть видео: Пасха творожная «Царская»
Творожная пасха готова.
Надеемся, наши рецепты творожной царской пасхи вам понравились и пришлись по душе.
Желаем Вам добрых и светлых праздников!
Артём
Интересная форма приготовления пасхи, творожная пасха с орехами и курагой мне понравилась 😉
Татьяна
А мне все понравились! Пасху я ела очень давно, в детстве. Но ее вкус помню до сих пор. Обычно печем только куличи и красим яйца.
Елена
Я сама не готовила еще пасху, но всегда хотела попробовать. Анжелика, спасибо за такое разнообразие рецептов! Думаю, что в этот раз я все-таки приготовлю пасху.
Юлия
Эту пасху, действительно, не зря называют Царской. Хоть и много нужно для нее продуктов, но получается она очень нежной и вкусной, настоящее праздничное угощение!
Светлана
Сколько вкусных вариантов творожной Пасхи. глаза разбежались! Хочется попробовать каждую, буду думать, какую выбрать, спасибо!
Алексей
Очень нравится пасха с курагой. Когда бабушка была жива, то творожную пасху готовила и угощала. Было вкусно.
Ирина С.
Так получилось, что мне не пришлось попробовать пасху. Думаю, нужно приготовить в этом году =)
Ольга Суворова
Прекрасный вариант пасхи — творожная. Традиционно все пекут из муки и яиц, а тут такое вкусное и шикарное разнообразие! Чего одно название только стоит, обязательно нужно попробовать приготовить Царскую творожную пасху!
Татьяна
Спасибо за рецепты творожной пасхи. Я делала такую, может быть рецепт немного отличается, но в общем мне очень понравилось.
Оксана
Творожная Пасха вкусное и сытное угощение. Её можно готовить и просто так, по желанию. Вариант приготовления тоже достаточно.
Оксана
Творожную пасху готовила и в этом году. Очень вкусная получилась 🙂