Творожная Пасха в духовке — простые рецепты приготовления

Сегодня я представляю вашему вниманию простые и лучшие рецепты пасхи творожной запеченной в духовке.

Христиане считают творог благословенной пищей и неотъемлемой частью праздничного Пасхального стола, из него готовят разнообразные угощения к большому празднику.

По мере того, как приближается великий праздник Святого Воскресенья, вы сможете выбирать для себя понравившиеся рецепты творожной Пасхи и порадовать своих близких вкусными кушаньями.

Творожная Пасха в духовке — пошаговый рецепт

Ингредиенты для приготовления:

• творог хорошего качества — 1 кг;
• желтки — 6 штук;
• белки 6 — штук;
• сметана хорошего качества 21% жирности — 200 г;
• сливки 10% жирности — 100 мл;
• крупа манная – 1 ст. ложка;
• крахмал — 1 ст. ложка;
• клюква сушеная — 70 г;
• изюм — 70 г;
• сахар 200 г;
• свежий сок лимона – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой
• корица, ванилин, кардамон — по желанию и вкусу.

Приготовление:

1. Творог хорошенько протрем через сито, это нужно для того, чтобы он стал мягким и пушистым.
2. Отделим желтки от белков добавим к ним половину сахара. Взбиваем желтки на высокой скорости.
3. Белки перекладываем в отдельную посуду и пока поставим в холодильник так как они нам будут нужны немного позже.
4. Протертый творог смешаем взбитыми желтками и хорошо все перемешиваем.
5. В творожную массу с желтками добавим сливки, сметану, манную крупу, а также крахмал и разрыхлитель.
6. Из пряностей добавляем немножко кардамона и немного корицы. Также можно добавить немного мускатного ореха и ещё ванильного сахара или ванили.
7. Изюм и клюкву хорошо промоем в теплой воде и добавим в творожную смесь всё тщательно размещаем чтобы ягоды равномерно распределились.
8. Оставляем нашу творожную заготовку на 10 минут, это надо для того, чтобы манка набухла.
9. Этим временем возьмемся за белки в холодильнике, они должны были уже достаточно охладиться. Взбиваем белки со второй половина сахара. У нас должна получиться густая белоснежная масса.
10. Взбитые белки аккуратно подмешиваем к творожной смеси с помощью лопаточки.
11. Подготавливаем формы и выстилаем их пергаментной бумагой, которую нужно смазать сливочным маслом.
12. В формы выложим нашу творожную смесь на 3/4 объема.
13. Верх формы закрываем фольгой, а на противень наливаем воду, примерно на 2 см. Это необходимо для того, чтобы Пасха поднялась внутри, хорошо пропарилась и не подгорела.
14. Духовку разогреваем до 160 градусов и поставим Пасху для выпекания на 40 минут. Через указанное время фольгу снимаем и подрумяниваем нашу выпечку еще 20-30 минут.

При приготовлении нужно ориентироваться на свою духовку и формы. В низких формах, как правило, время выпечки значительно уменьшается.

Когда Пасха будет готова сразу доставать из духовки не нужно, дадим ей постоять еще 10 минуток. Обратите внимание, что творожной выпечке свойственно немножко опадать, по этому поводу не стоит расстраиваться.

Подождем пока Пасха остынет и начинаем неё украшать. Для украшения используем белковую глазурь и различные кондитерские посыпки.

Обязательно придется по вкусу и деткам, и взрослым!

Эта творожная выпечка для тех, кто больше любит запечённый творог и кого смущают сырые яйца.

Попробуйте и я уверенна, что вам понравится!

Пасхальный кекс с изюмом

Приготовленную по этому рецепту творожную Пасху вы можете использовать не только в праздничные дни — это очень вкусный кекс к чашечке ароматного чая.

Ингредиенты для приготовления:

• яйца — 2 штуки;
• сахар — 350 г;
• растопленное сливочное масло — 150 г
• творог жирный и сухой — 250 г;
• ванилин — 1 пакетик;
• мука — 2 стакана;
• изюм — 100 г;
• цукаты – 1 ст. ложка;
• сода — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Разобьем яйца в миску добавим сахар. Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера, до образования густой пены.
2. Масло предварительно растопим на водяной бане или микроволновой печи и остудим до комнатной температуры.
3. Творог смешаем с растопленным маслом, а затем взобьём миксером до однородной массы.
4. В творожную массу добавим 1/3 часть просеянной муки, гашеную уксусом соду ванилин. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, примерно 3 минуты. Творожная масса увеличится в объеме, поэтому ее нужно переложить в большую посуду.
5. В творожное тесто снова добавим одну часть муки и взбиваем миксером. Муку нужно регулировать согласно консистенции массы. Также на этом этапе мы кладем цукаты, изюм и всё еще раз тщательно перемешиваем.
6. Берем форму для кекса со стержнем внутри (в такой форме выпечка лучше пропечется) смазываем ее маслом.
7. В подготовленную форму перекладываем творожное тесто даем ему немного постоять.
8. Духовку разогреваем до 200 градусов, а затем уменьшаем температуру до 160 градусов. Ставим в духовку форму с тестом.
9. Выпекаем в течение одного часа. Когда творожная Пасха будет готова выключаем духовку, открываем дверцу и даём в нашей выпечке остыть в духовке при слегка приоткрытой дверце.
10. После остывания вынимаем выпечку из духовки и украшаем по своему вкусу и усмотрению.

Пасхальный творожный кекс с изюмом готов надеюсь он вам понравится.

Творожная Пасха с манной крупой

Ещё один рецепт вкусной творожной выпечки к празднику.

Ингредиенты для приготовления:

• Жирный творог 500 г;
• сахар 200 г;
• свежие яйца 4 штуки;
• размягченное сливочное масло 100 г;
• цедра 1 лимона
• манка — 1 столовая ложка;
• ванильный экстракт 5 капель или ванилин;
• щепотка лимонной кислоты и соли;
• 1/2 стакана цукатов и 1/2 стакана миндаля;
• чёрная или белая шоколадная глазурь.

Приготовление:

1. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки разотрем сахаром, а белки отправим для охлаждения в холодильник.
2. Творог переложим в миску, добавим к нему размягченное масло и перетрем творог с маслом. В творожную массу добавим цедру одного лимона, немножко ванили и ещё раз перебьем всё миксером на высокой скорости до образования однородной массы.
3. Добавим в творожную массу желтки и снова всё перебьем миксером на небольшой скорости. Затем добавляем манку, цукаты, орехи и перемешиваем массу ложкой.
4. Охлажденные белки достаем из холодильника добавляем к нем щепотку соли и взбиваем до образования пышной пены.
5. Аккуратно добавляем взбитые белки творожную массу и всё перемешиваем вилкой, таким образом масса будет гораздо пышнее.
6. Форму смазываем маслом перекладываем неё творожное тесто. Духовку разогреваем до 170 градусов и ставим неё форму.
7. Выпекаем в течение 30-40 минут до готовности. После этого духовку выключаем и оставляем остывать наше изделие в духовке.

Готовую творожную Пасху глазируем шоколадной глазурью и украшаем по своему вкусу.

Творожный кулич с цукатами

Изумительный вкус и своеобразную изюминку этой праздничной пасхальной выпечке придает добавление цукатов и сухофруктов.

Ингредиенты для приготовления:

• свежий творог — 1 кг;
• яйца 6 — штук;
• манная крупа — 80 г;
• сахар 400 — г;
• сливочное масло — 150 г;
• сухофрукты и цукаты — 150 г.

Приготовление творожного кулича:

1. Добавим в творог половину сахара. Взбиваем творог с помощью блендера до однородной массы или же можно пропустить его 2 раза через мясорубку.
2. Манку смешаем с сахаром и разотрем в ступке до образования однородного порошка, а затем добавим в творожную массу.
3. В отдельной посуде взбиваем яйца и соединим с творожной массой, все перемешиваем.
4. Сливочное масло растопим немного охладим и также добавим в творожную массу.
5. На следующем этапе в творожную массу мы добавляем сухофрукты с цукатами и перемешиваем все до однородного состояния.
6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, застилаем дно пергаментом. Перекладываем в форму приготовленную творожную массу.
7. Разогреваем до 180 градусов духовку, поставим неё форму и выпекаем в течение 45 минут до готовности.

Готовую выпечку достаем из духовки и украшаем по своему вкусу и желанию.

Пышная творожная пасха — запеканка без муки и манки

Ингредиенты для приготовления:

• свежий творог — 600 г;
• яйца — 4 штуки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• крахмал — 1.5 столовые ложки;
• сметана — 2 столовые ложки;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• изюм и сухофрукты — по вкусу.

Приготовление:

1. Отделяем желтки от белков. Белки отправим для охлаждения в холодильник.
2. Соединим творог с сахаром, желтками, ванильным сахаром и взбиваем всё миксером до однородной массы.
3. К творожной массе добавим просеянный крахмал и ещё раз взбиваем всё с помощью миксера.
4. В охлаждённые белки добавляем сахар и взбиваем до образования устойчивых белых пиков.
5. Взбитые белки аккуратно подмешиваем к творожном и тесту с помощью вилки или лопаточки.
6. Добавляем в творожную массу сухофрукты и изюм, все перемешиваем.
7. форму для кексов смазываем сливочным маслом и перекладываем в неё получившиеся творожное тесто.
8. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим неё форму и запекаем в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Затем выключаем духовку и ещё 20 минут остужаем наше изделия в духовке при закрытой дверце.

Готовую Пасху достаем из духовки и украшаем ее по своему вкусу в остывшем виде.

Пасха творожная — запеканка с курагой и изюмом

Ингредиенты для приготовления:

• жирный творог — 600 г;
• сливки 30 % жирности — 100 мл;
• сок и цедра одного лимона;
• изюм — 150 г и мягкая курага — 200 г;
• свежие яйца — 5 штук;
• сахар — 4 столовые ложки;
• мёд — 2 столовые ложки;
• сливочное масло -100 г;
• ванильный сахар — 20 г.

Приготовление:

1. Творог перетрем через сито два раза. Нам необходимо добиться, чтобы у творога была кремообразная консистенция.
2. Смешаем протертый творог со сливками, цедрой лимона, сливочным маслом, ванильным сахаром и всё хорошенько размещаем до однородной консистенции.
3. Яйца взбиваем сахаром до образования пышной пены и аккуратно с помощью лопаточки подмешаем к творожной массе.
4. Добавляем в творожную массу распаренный и хорошо промытый изюм и ещё раз аккуратно всё перемешиваем
5. Курагу зальем горячей водой на 5 минут, потом ее промоем и обсушим бумажной салфеткой. Нарезаем подготовленную курагу мелкими кубиками, смешаем с соком лимона и мёдом.
6. Возьмём разъемную форму, дно аккуратно выстилаем пергаментом, а бока смазываем сливочным маслом.
7. На дно формы ровным слоем аккуратненько выкладываем курагу и разравниваем.
8. Сверху слоя кураги выкладываем слой творожной массы, равномерно распределяем слой и разравниваем его.
9. Духовку разогреваем отправляем форму с запеканкой в духовку. Первые 20 минут готовим при температуре 180 градусов, затем уменьшаем температуру до 150 градусов и выпекаем ещё в течение 20 минут.
10. Готовую творожную Пасху, остужаем в духовке, при слегка приоткрытой дверце.

После остывания достаем запеканку из духовки, переворачиваем на тарелку, чтобы слой кураги был вверху и украшаем по своему вкусу в холодном виде.

Семейный рецепт творожной Пасхи

Представляю вашему вниманию особый семейный рецепт Пасхи, ему уже очень много лет, в нашей семье он передаётся из поколения в поколение. К Великому празднику по этому рецепту всегда готовили очень вкусные творожные Пасхи.

Ингредиенты для приготовления:

• жирный домашний творог — 1 кг;
• сахар — 2 стакана;
• качественное сливочное масло — 150 г;
• свежие яйца — 9 штук;
• ванилин — 1 пакетик;
• сухофрукты или изюм — 150 г;
• манная крупа — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Приступим к приготовлению Пасхи. творожок на ночь положите в марлю и дуршлаг, а вниз поставьте посуду, чтобы стекла сыворотка.
2. Когда из творога истечет сыворотка, протираем его через сито 2 раза.
3. Сливочное масло растопим микроволновке или на водяной бане.
4. Изюм зальём кипятком и выдержим 5 минут, затем солью воду и высушим с помощью бумажного полотенца.
5. Если вы выбрали для приготовления чернослив или курагу, также хорошенько промойте сухофрукты горячей водой обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте мелкими кубиками.
6. Яйца – 8 штук, взбиваем сахаром до образования густой пены.
7. Теперь соединим все подготовленные ингредиенты в следующий в последовательности: протертый творог + растопленное сливочное масло + распаренный изюм или нарезанные сухофрукты + взбитые яйца. После каждого добавленного в творог ингредиента, тщательно перемешиваем творожную массу, чтобы у нас получилась однородное пастообразное состояние.
8. Для формы вы можете выбрать обычную сковороду, использовать одноразовую бумажную или силиконовую формочку, или же разъемную форму. Но лучше всего, рекомендуется, использовать форму со стержнем посередине, тогда творожная Пасха гораздо лучше пропечется.
9. Выбранную форму смажем маслом, присыпаем манной крупой или мукой. Выкладываем в подготовленную форму творожную массу и разравниванием.
10. Разобьём одно яйцо, размешиваем его однородной массы и смажем верх творожного слоя в форме. Это нужно для того, чтобы готовое изделие после выпечки имело красивую глянцевую поверхность.
11. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем нашу пасху запекаться в течение 45 минут. готовность можно проверить деревянной шпажкой.
12. По истечении указанного времени духовку выключаем, немного открываем дверцу и оставляем Пасху в духовке до остывания — это нужно для того, чтобы предотвратить ее оседания.

После того, как наше изделие остынет достаем из духовки, вынимаем из формы и украшаем творожную Пасху по своему вкусу.

Светлых вам праздников и приятного аппетита!