Стоят жаркие летние дни, в это время особенно, хочется себя побаловать, чем — то прохладным и вкусненьким, а что может быть лучше порции хорошего мороженого? Пломбир — его любят дети и взрослые, а в летний знойный день, особое удовольствие доставит порция прохладительного десерта со свежими ягодами.
Сегодня Вы узнаете, как легко приготовить вкуснейший сливочный пломбир в домашних условиях. Делюсь самым простым и любимым вариантом приготовления мороженного.
По этому рецепту получается мороженое по вкусу, как знаменитый советский пломбир, я думаю, вам очень понравится это сладкое лакомство.
Рецепт сливочного пломбира
Затем мы соберем вершка — сливок, примерно 500 грамм. Этого количества достаточно, чтобы приготовить вкусное и натуральное мороженое, как советский пломбир. Для городских жителей можно купить сливки в магазине, их жирность должна быть не меньше 30%.
Ингредиенты для приготовления:
- Сливки хорошего качества 30% жирности, а можно и выше — 500 — 600 грамм;
- Мелкий сахар или лучше сахарная пудра — 100 грамм;
- Ванилин — небольшая щепотка.
Приготовление:
- Охлажденные сливки выкладываем в глубокую емкость, добавляем ванилин и сахарную пудру.
- Взбиваем сливочную массу до устойчивой и пышной пены в течение 4 — 5 минут.
- Такой пломбир вы может делать с добавлением свежих или замороженных ягод: для этого из ягод надо сделать пюре с помощью блендера, добавить его во взбитые сливки и еще раз взбить. Также можно готовить мороженое с добавление какао и коричневым сахаром.
- Взбитую пышную массу мы перекладываем в пластиковый контейнер с крышкой и убираем на ночь в морозильную камеру.
Утром достаем вкуснейший сливочный пломбир по — домашнему, даем немного оттаять и раскладываем в креманки. Десерт можно украсить свежими ягодами или кусочками шоколада.
Предлагаю вам еще один рецепт сливочного пломбира, по которому получается очень вкусное мороженное, его в советское время продавали, всего по 20 копеек за порцию.
Помню недалеко от нашей школы стоял киоск, в котором продавали мороженое. Мы с друзьями на переменках частенько бегали туда его покупать. Давайте вспомним счастливое детство и приготовим советское мороженое дома.
Как приготовить советский пломбир
Ингредиенты для приготовления:
- Сливки 33% жирности или выше — 500 грамм;
- Свежие желтки — 4 штуки;
- Сахарная пудра или мелкий сахар — 150 грамм;
- Молоко или сливки 10% — 1/2 стакана;
- Ванильный сахар — 1 пакетик или щепотка ванили.
Приготовление пломбира:
- Желтки хорошо взбиваем с сахаром или сахарной пудрой.
- Добавляем к желткам молоко и ванилин — все хорошо перемешиваем и ставим массу на небольшой огонь.
- Варим молочную массу на огне, при постоянном помешивании, до закипания, но не кипятим! Затем снимаем с плиты и остужаем.
- В отдельной емкости взбиваем охлажденные сливки до пышной пены и загустения.
- Во взбиты сливки порциями выкладываем остывшую молочно — желтковую смесь и хорошо перемешиваем.
- Полученную массу выливаем в контейнер и ставим на три часа в холодильник. Затем вынимаем из холодильника и хорошо перемешиваем.
- Затем помешаем сливочную массу в морозилку на два часа. Снова вынимаем и хорошенько перемешиваем. После этого помешаем контейнер в морозильную камеру, уже до полного застывания.
Предлагаю посмотреть видео: Как приготовить советский пломбир
Теперь вы знаете, как приготовить сливочный пломбир в домашних условиях и сможете порадовать своих деток вкусным прохладительным десертом.
При подаче мороженое раскладываем по порциям, поливаем фруктовым сиропом или украшаем свежими ягодами и шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!
Татьяна
Во время сильной жары «подсела» на мороженое… Спасибо за рецепт, все-таки домашнее мороженое полезнее… 🙂
Светлана
Летом без мороженого не выжить, хорошо, что его можно самостоятельно сделать в домашних условиях. А про советский пломбир вспоминаю с ностальгией, очень вкусный был.
Trounin
Так просто? Надо изготовить тогда мороженное пломбир в домашних условиях, должно получится вкусно. Спасибо за рецепты.
Анастасия
Давно не делали домашнее мороженое. Еще в детстве с мамой практиковали, но тогда ничего путного не вышло. Попробуем по Вашему рецепту.
Anna
Анжела, огромное спасибо за такой прекрасный рецепт! Вот не думала, что мороженое можно готовить в домашних условиях. Беру статью в закладки.
Ирина
Детям понравился сливочный пломбир по-домашнему.
Александр
За пломбир отдам я душу! Ради беленьких бочков. Вытащу я ледокол на сушу и достану облачкОв.
Надежда
Спасибо, за рецепты. Надеюсь, что сливочный пломбир менее калорийный советского пломбира.
Хуторная Елена
Пломбир из натуральных сливок, конечно, должен получиться просто роскошный. И однозначно, он намного лучше магазинного, ведь в нем все натуральное и нет никаких вредных добавок. Отличные рецепты домашнего мороженого!
Оксана
Сливочный пломбир должен получится вкусным, воздушным, а главное без вредных добавок. ягодки к нему самое удачное дополнение.
Ирина
Обожаю такой пломбир Вкусно неимоверно!Готовить пломбир в домашних условиях просто и получается очень вкусное мороженое.
Татьяна
В магазинах сейчас полно разных видов мороженного, но вот такого как у Вас точно нет. Рецепт отличный! *DANCE*
Оксана
Сливочный пломбир очень легко приготовить в домашних условиях.
Джамиля
Спасибо большое за рецепт! обязательно сделаю советский пломбир, надеюсь получится и мои детки попробуют вкус из моего детства
Ламания
Осень хороший рецепт хоть и не диетический, но иногда можно себе позволить.
Анна
Из всех мороженых пломбир — мой самый любимый. Жирное мороженое, но очень вкусное. Так что иногда все же можно себя им побаловать